コンシャス・カルチャー・カフェ ダウンタウン・ヒロのお店を全店、独断と偏見でご紹介する、名付けて「ダウンタウン・ヒロ・ローラー作戦プロジェクト」！　第一弾は、コンシャス・カルチャー・カフェ。 ヒロで、ここが一番私のオススメのカフェかもしれない。ヘルシーなお店って、たまにお味がヘルシー過ぎてもうちょいパンチが欲しいと思うところが多いけど、ここはハズレがない。 ダウンタウン・ヒロにあるコンシャス・カルチャー・カフェは、地元産、有機野菜と中心とした食材をふんだんに使用しているめちゃくちゃヘルシーなカフェ。グルテンフリー、ビーガン、ベジタリアン向けのメニューも多いので、客層もヒッピー系、ヨガ系の人が多いのも特徴。お店のスタッフもドレッドヘアにタトゥーをしてたり、カッコいいオシャレさんが多い。 私がよく頼むのが、Sammies（サミーズ）というサンドイッチ定食。お気に入りのサミーは、ローステッド・ベジー・サミー。ローストされた野菜に、バジルとケールのペスト（ジュノベーゼ）ソースが絶妙なバランス。サンドイッチの他に、１０数個のサイドメニューの中から一品選べる。毎回選ぶサイドが、ガーリックの効いたグレイトフル・ガーリック・クラウト。 丼モノでは、ビーガン・レンティル・カレー・ボウルが美味しい。玄米かキノアのどちらかから選ぶことができる。これに追加でアボカドをつけるとさらにいい。 さっぱり行きたい人は、プナ・ビーツ・サラダがオススメ。ローストされたビーツの真っピンクに、アボカドの緑にと、色とりどりで見た目も楽しいし食べ応えのあるサラダ。インゲンのピクルスが、けっこう酸っぱくてサラダにメリハリをつけている感じがする。 ご飯と一緒に毎回頼むのがコンブチャ。ここは、ヘルスコンシャスな発酵飲料のコンブチャ・バーがあり、ビーツやターメリック、マンゴー味などの７−８種類のコンブチャ（紅茶キノコ）が常備されている。発酵された炭酸飲料水のようなもので、微量だけどアルコールが含まれているので注意。いろんなフレーバーのコンブチャをぜひ試してほしい。 Conscious Culture Cafe Monday – Sunday 8am – 8pm 110 Keawe St, Hilo, HI http://www.consciousculturecafe.com